Notre Formule du Marché
Afin de continuer à vous proposer des plats avec des produits frais et de saison, Le Restaurant Le Parc souhaite alléger sa carte et vous propose désormais qu'une seule formule. Formule Duo : Entrée + Plat / Plat + Dessert : 19,50€ Formule Trio : Entrée + Plat + Dessert : 25,50€
Entrées
Le Gaspacho de Saison, Tartare de Légumes et Graines, Crème Légère Fouettée et Tuile de Parmesan
La Feuillantine de Truite de Lau-Balagnas, fumée par nos soins, Tagliatelles de légumes croquants et Achards de Citron
L'Oeuf Parfait, Topinambours Confits et Magret fumé, émulsion de Parmesan
La Salade de Chèvre Chaud rôti au miel du Lavedan, Mesclun et Tagliatelles et Légumes croquants
Plats
Le Poisson du Marché, beurre blanc et Garniture du Moment
Suprême de Pintade, Crémeux et Champignon du Moment, Écrasé de Pomme de Terre
Le Tartare de Boeuf et ses Condiments
Les Linguines aux Chipirons, saveurs du Pays Basque
Desserts
La Belle Profiterole de Parc aux 3 Saveurs
La Framboise et Meringue Soufflée, Aneth et Glace Coriandre
La Salade de Fruits Frais
Le Café ou Thé Gourmand et ses trois Mignardises
PRIX NETS - Tous nos plats sont préparés sur place à base de produits frais. Certains peuvent manquer.
Menu du Parc
Tous nos produits sont élaborés sur place par notre Chef de Cuisine Morgan Grenier et son équipe. Nous souhaitons adhérer au Label "Eco-Responsable"en essayant de privilégier les producteurs locaux et les produits de saison. Travaillant avec des produits frais, certains de nos plats prennent du temps de préparation
37,00€Entrées
Fricassée de Cèpes d’été et Comté, Dressé Comme Une Raviole, Émulsion Persil Façon Vichyssoise
Le Foie Gras Mi-Cuit au Torchon, Fraises et Topinambours, Tuile Sésame
Langoustines Snackée et en Croustillant, Légumes Croquants et Pomelo
Plats
Le Filet de Boeuf Sauce "Morille"
Le Tronçon de Turbot, Émulsion au Lait d'Amande, Mousseline de Courgette et Basilic, Artichaut Poivrade Sautés
La Sélection "Made in Pyrénées"
Notre Sélection de Fromages
Fromage en Supplément, Ou à la Place du Dessert dans le Menu du Parc
Notre Sélection de Fromages Pyrénéens
La Tomme 100 % Brebis de la Ferme de Pépé Marcel Le Lingot du Berger 100 % Chèvre de Chez Dominique Bouchait Meilleur Ouvrier de France Le Montréjeau 100 % Vache de Chez Dominique Bouchait Meilleur Ouvrier de France
Desserts
L'Association d'Un Chocolat Corsé aux Notes Tourbées, Moka et Caramel
L'Accord Fraise/Rhubarbe en Jeu de Textures
L'Omelette Norvégienne aux Fruits Rouges
A Commander en Début de Repas
Menu du Jour
Plat du Jour (Servis uniquement le Midi du Lundi au Vendredi, Sauf les Jours Fériées) Menu du Jour (Servis uniquement le Midi du Lundi au Vendredi, Sauf les Jours Fériés) Composez vous même votre menu avec une entrée, un plat et un dessert
17,90€Starter
Warm Goat Cheese Sala Or Starter of The Day
Main Course
Sirloin " à la Plancha" Green Pepper Sauce and French Fries Or Dish of The Day
Dessert
Bowl of Ice Cream or Sorbet Or Dessert of The Day
Menu Enfant
Servi Uniquement au Enfants de Moins de 10 Ans Plat Escalope de Poulet, Ou Filet de Poisson Frais, Servi avec
Glace, Yahourt ou Salade de Fruits Frais
Escalope de Poulet, Ou Filet de Poisson Frais, Servi avec des Tagliatelles ou Avec des Pommes Frites