NOTRE CUISINE CRÉATIVE DE PRODUITS FRAIS

Menu du Parc

34,00€

Composez vous même votre menu parmi les plats à la carte du Menu du Parc.

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

Suggestions de la Semaine

Toutes les semaines notre Chef vous propose deux suggestions de plats.

Nos formules du Marché

Composez vous même votre menu parmi les plats à la carte de nos formules.

FORMULE DUO

18,50€

ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT

FORMULE TRIO

24,50€

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

Formule du Marché

Formule Duo ou Formule Trio

Entrées du Marché

Notre bonne soupe gratinée à l’oignon nouveau

8,00€

La truite fumée de nos montagnes, fromage crémeux aux fines herbes

8,00€

Le méli-mélo de tomates d’antan, à la mozzarella et basilic

8,00€

La Salade folle aux légumes frais du jardin

8,00€

Les fines tranches de jambon de Teruel, 36 mois d’affinage, Et sa tartine à l’écrasé de tomate confite

8,00€

Plats du Marché

(Nos plats sont accompagnés de la garniture du Marché indiquée sur l'ardoise)

La gigolette de canard confit à l’ail en chemise

14,00€

Le traditionnel tartare de bœuf au couteau, et ses condiments

14,00€

Le steak de merlu à l’espagnole, riz parfumé au chorizo

14,00€

Le suprême de volaille fermière, aux senteurs des bois

14,00€

Les linguines aux chipirons aux saveurs du pays basque

14,00€

Desserts du Marché

Notre tiramisu au biscuit cuillère, façon charlotte

7,00€

La fricassée de fruits frais du moment

7,00€

La crème brulée à la graine de vanille bourbon

7,00€

Le délice de chocolat du chef

7,00€

Le fameux gâteau à la pâte sablée du pays basque

7,00€

Menu Du Parc

34,00€

entrée+plat+dessert

ENTRÉES

Le Foie Gras de Canard mi- cuit à notre façon, chutney d’oignon (supp 2€ hors menu)

15,00€

Le boudin basque à la poêlée de chipirons persillés

15,00€

Eventail de bonnes charcuteries espagnoles

15,00€

La salade aux saveurs de canard confit, et son toast au foie gras (supp 2€ hors menu)

15,00€

PLATS

(Nos plats sont accompagnés de la garniture du Marché indiquée sur l'ardoise).

La poêlée de belles Saint-Jacques aux blancs de poireaux

19,00€

Le médaillon de filet de bœuf au beurre demi-sel et poivre de sichuan

19,00€

Le pavé de truite de Lau Balagnas, au beurre de Jurançon sec

19,00€

Le carré d’agneau en croûte d’herbes

19,00€

Fromages

10,00€

La symphonie de fromages des Pyrénées et sa marmelade de cerises noires (proposé en supplément du menu, ou à la place du dessert)

DESSERTS

Nos belles profiteroles au chocolat chaud

9,00€

La Tatin de poires williams caramélisées

9,00€

L’assiette gourmande et son café

9,00€

La tarte aux fruits selon l’humeur du moment

9,00€

Menu enfant

9,50€

PLAT + DESSERT (Servi uniquement aux enfants de moins de 10 ans).

Plats

Escalope de poulet ou Filet de Poisson frais

Servi avec des tagliatelles ou des pommes-frites

Desserts

Glace, Yaourt ou Fruit frais

Our Kitchen offers delicious and creative meals using only fresh ingredients

Set Lunch Menu - L'ardoise du Midi

16,90€

Choose your own menu with the dishes from a proposed menu or the menu of the day. (Only served for lunch from Monday to Friday Excepted Bank Holidays).

STARTER + DISH + DESSERT

Suggestions of the Week

All weeks our "Chef " offers two suggestions of dishes, available on the slate.

Starter

Tomate carpaccio with brased leeks vinaigrette, marinated goat cheese

Or Starter of the Day

Dish of the Day

9,90€

(Only served for lunch from Monday to Friday Excepted Bank Holidays).

Main Course

Or Dish of the Day

Sirloin " a la plancha" with green pepper sauce and french fries

Our Set Menu

Choose your own menu with the dishes from set menu.

Duo Set Menu

17,90€

STARTER + MAIN COURSE or MAIN COURSE + DESSERT

Dessert

Bowl of ice cream or sorbet

Or Dessert of the Day

Trio Set Menu

22,90€

STARTER + MAIN COURSE + DESSERT

STARTER

Duo of Vegetables Mousse with a Marinated Salmon Toast

8,00€

Seasonal Salad "du Parc"

7,50€

The Royale Leek with its Curried Mussels

7,50€

Seasonal Vegetables Soup, Whipped Cream of Fresh Herbs ans Sesame Puff Pastry

7,00€

Rillettes of Smoked Mackerel with Fresh Chives Cream

7,00€

Duck Confit with "Foie Gras" and Hazelnuts, Red Onion Jam with Blackcurrant

8,50€

MAIN COURSE

(All meat dishes are served with seasonal fresh vegetables from the Set Menu pointed out on the Slate).

Cooked with Butter Hake and Vegetables Tagliatelle's Pasta with Basil Coulis

12,50€

Linguines with Pesto Sauce and Small Vegetables with Tiger Shrimps "a la plancha"

12,50€

Marinated Cockerel with Chimuchurri Sauce

13,90€

Leg of Lamb with Mixed Herbs of Provence

13,50€

Tournedos of Duck, with Honey Orange reduction

13,90€

Thick Beef Steak with Brive's Violet Mustard Sauce

13,90€

DESSERT

Season Fruits Cobbler

6,50€

Black Chocolate Fondant with Custard

6,50€

Slatye of Three Traditional and Local Cheeses with Cherry Black Jam

6,50€

Orange Honey Spiced Sauce Salad with a White Cheese Quenelle Mousse

6,00€

Strawberry Panna Cotta

6,00€

Italien Homemade Tiramisu

6,00€

Menu du Parc

41,00€

STARTER + MAIN COURSE + DESSERT

STARTER

Slate of Various Famous Local Black Porc Ham and its Toasts with Tomate and Garlic Sauce

16,50€

Half-cook "Foie Gras" Duck with Porto and Armagnac, with Red Onion Jam with Blackcurrant

17,50€

The Pyrenees Trout in three ways with Citru's Vinaigrette

12,50€

The Gourmet Asparagus Salad, Quail's Filets and Pan-fried "Foie Gras" Scallop

19,50€

MAIN COURSE

(All meat dishes are served with seasonal fresh vegetables from the Set Menu as pointed out on the Slate).

Spanish-Style Cooked Sea Bream

18,00€

Thick Veal Steak with Artichoke, Onions and Mushrroms

19,00€

Beef Filet Rossini (with "Foie Gras")

24,00€

Thick Lamb Steak with its Pesto Fresh Herbs

18,00€

Rosted and Bacon Covered Monkfish with Shellfish Coulis and Vegetables Tagliatelle's Pasta

18,00€

Children Menu

7,50€

Only served for children - 10 years old

DISH + DESSERT

DESSERTS

The Triology of "Crèmes Brûlées" ( Tonka Bean, Cardamon, Speculoos)

7,50€

Homemade Strawberry Cake with its Coulis

7,50€

Profiteroles with Madagascar Vanila Cream and Chocolate Sauce

8,00€

Homemade Blueberry Pie

7,00€

Gourmet Coffee

8,00€

MAIN COURSE

Chicken scallop

(Served with French Fries Or Tagliatelles Pasta).

Or Fish Filet

(Served with French Fries Or Tagliatelles Pasta).

DESSERT

Yoghurt

Or Fresh Fruits

Or Ice Cream

Net Prices

The Origin of our meat is available on the slate

Nuestra Cocina Creativa de Productos Frescos

Entradas

Carpaccio de tomate y su vinagreta de puerros al vapor

O Entrada del Día

Menú del Día en la Pizarra

16,90€

(Servidos únicamente el Mediodía de lunes a viernes Salvo los días feriados)

ENTRADA + PLATO + POSTRE

Sugerencias de la Semana

(en la pizarra)

Plato del Día

9,90€

(Servidos únicamente el Mediodía de lunes a viernes Salvo los días feriados)

Platos

O Plato del Día

Solomillo de Cerdo a la plancha, salsa de pimienta verde, patatas fritas caseras

Nuestras fórmulas de mercado

(Escoja usted mismo su menú entre los platos a la carta de nuestras fórmulas)

Formula dúo

17,90€

Entrada o Postre + Plato

Postres

Copa de helado o sorbete

O Postre del Día

Formula Trio

22,90€

Entrada + Plato + Postre

Entradas

Los chicharrones de caballas ahumadas, crema de cebollino

7,00€

La crema de verduras de temporada, chantillí de hierbas frescas, pastel de hojaldre con sésamo

7,00€

La prensa de confit de pato con foie gras y avellanas, mermelada de cebolla roja con casis

8,50€

l dúo de mousse de verduras y su sándwich de salmón marinado

8,00€

La ensalada de temporada del «Parc»

7,50€

El royal de puerros y su jugo de mejillones con curry

7,50€

Platos

(Nuestros platos van acompañados de la guarnición del mercado que se muestra en la pizarra)

Linguine al pesto y pequeñas verduras, snack de gambas

12,50€

Lomo de merluza marinado, tallarines vegetales, en salsa de albahaca

12,50€

Pollo Troceado con salsa chimichurri

13,90€

Filete de ternera,con salsa de la mostaza violeta de Brive

13,90€

Rulo de pierna de cordero a las hierbas provenzales

13,50€

Magret de pato a la reducción de miel con naranja

13,90€

Postres

Pizarra de tres quesos del país con mermelada de cerezas negras

6,50€

Ensalada de naranja con miel y especias, con de mousse de queso blanco

6,00€

Coulant de chocolate negro con crema inglesa

6,50€

Clafoutis de frutas de temporada

6,50€

Panna cotta con fresas

6,00€

Tiramisú italiano casero

6,00€

Menú Parque

41,00€

(Escoja usted mismo su menú entre los platos a la carta de nuestras fórmulas)

Entrada + Plato + Postre

Entradas

Trucha del Pirineos de tres maneras con vinagreta de cítricos

12,50€

Ensalada goumet con espárragos, filetes de codorniz y foie gras a la plancha

Foie gras de pato al Porto y al Armagnac, con mermelada de cebollas rojas con cassis

17,50€

Declinación del cerdo negro de Bigorre y su pan de ajo con tomate

16,50€

Platos

(Nuestros platos van acompañados de la guarnicion del mercado que se muestra en la pizarra)

El dourade españole

18,00€

La granada de ternera con alcachofas y setas

19,00€

Filete de carne Rossini

24,00€

Costas de cordero en su pesto de hierbas frescas

18,00€

Rape asado con tocino, salsa de crustaceos con tallarines vegetales

18,00€

Postres

Tarta de fresa casera con su salsa

7,50€

Profiteroles con vainilla de Madagascar y salsa de chocolate

8,00€

La trilogía de «crèmes brulées» (haba tonka, cardamomo, espéculos)

7,50€

Tarta de arándanos casera

7,00€

Café Gourmet

8,00€

Menú infantil

7,50€

Servido únicamente para los niños de - 10 años

Plato+Postre

Plato

O filete de pescado servido com tallarines o con patatas fritas

Escalope de pollo servido con tallarines o con patatas fritas

Postre

Helado

O Frutas del tiempo

O Yogurt

Precios netos

Orígenes Carnes: francesas y de la UE

Découvrez notre menu de la Saint-Valentin qui sera servi à l'occasion du dîner Jeudi 14 février 2019 ! Uniquement sur réservation au 05 62 94 38 1

Entrée

Carpaccio de Saint Jacques et son guacamole d'avocat aux crevettes ou Risotto aux cèpes

plat

Le duo Terre et Mer (Truite et Dorade) Sauce Champenois ou Tête a tête de suprêmes (Caille et pintade) et ses légumes du marché

dessert

Fraisier ou Chocolat coulant, cœur griottes

Menu's

Carte & Menus

Menu du Parc

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

Suggestions de la Semaine

Nos formules du Marché

FORMULE DUO

FORMULE TRIO

Formule du Marché

Entrées du Marché

Notre bonne soupe gratinée à l’oignon nouveau

La truite fumée de nos montagnes, fromage crémeux aux fines herbes

Le méli-mélo de tomates d’antan, à la mozzarella et basilic

La Salade folle aux légumes frais du jardin

Les fines tranches de jambon de Teruel, 36 mois d’affinage, Et sa tartine à l’écrasé de tomate confite

Plats du Marché

La gigolette de canard confit à l’ail en chemise

Le traditionnel tartare de bœuf au couteau, et ses condiments

Le steak de merlu à l’espagnole, riz parfumé au chorizo

Le suprême de volaille fermière, aux senteurs des bois

Les linguines aux chipirons aux saveurs du pays basque

Desserts du Marché

Notre tiramisu au biscuit cuillère, façon charlotte

La fricassée de fruits frais du moment

La crème brulée à la graine de vanille bourbon

Le délice de chocolat du chef

Le fameux gâteau à la pâte sablée du pays basque

Menu Du Parc

ENTRÉES

Le Foie Gras de Canard mi- cuit à notre façon, chutney d’oignon (supp 2€ hors menu)

Le boudin basque à la poêlée de chipirons persillés

Eventail de bonnes charcuteries espagnoles

La salade aux saveurs de canard confit, et son toast au foie gras (supp 2€ hors menu)

PLATS

La poêlée de belles Saint-Jacques aux blancs de poireaux

Le médaillon de filet de bœuf au beurre demi-sel et poivre de sichuan

Le pavé de truite de Lau Balagnas, au beurre de Jurançon sec

Le carré d’agneau en croûte d’herbes

Fromages

DESSERTS

Nos belles profiteroles au chocolat chaud

La Tatin de poires williams caramélisées

L’assiette gourmande et son café

La tarte aux fruits selon l’humeur du moment

Menu enfant

Plats

Escalope de poulet ou Filet de Poisson frais

Desserts

Glace, Yaourt ou Fruit frais

Set Menu

Our Kitchen offers delicious and creative meals using only fresh ingredients

Set Lunch Menu - L'ardoise du Midi

Suggestions of the Week

Starter

Tomate carpaccio with brased leeks vinaigrette, marinated goat cheese

Or Starter of the Day

Dish of the Day

Main Course

Or Dish of the Day

Sirloin " a la plancha" with green pepper sauce and french fries

Our Set Menu

Duo Set Menu

STARTER + MAIN COURSE or MAIN COURSE + DESSERT

Dessert

Bowl of ice cream or sorbet

Or Dessert of the Day

Trio Set Menu

STARTER + MAIN COURSE + DESSERT

STARTER

Duo of Vegetables Mousse with a Marinated Salmon Toast

Seasonal Salad "du Parc"

The Royale Leek with its Curried Mussels

Seasonal Vegetables Soup, Whipped Cream of Fresh Herbs ans Sesame Puff Pastry

Rillettes of Smoked Mackerel with Fresh Chives Cream

Duck Confit with "Foie Gras" and Hazelnuts, Red Onion Jam with Blackcurrant

MAIN COURSE

Cooked with Butter Hake and Vegetables Tagliatelle's Pasta with Basil Coulis

Linguines with Pesto Sauce and Small Vegetables with Tiger Shrimps "a la plancha"

Marinated Cockerel with Chimuchurri Sauce

Leg of Lamb with Mixed Herbs of Provence